Alimentation addictive

Nutrition

De nombreuses personnes dans le monde sont obsédées par certains types d'aliments riches en sucre, en sel et en gras. Ces personnes ressentent le désir de manger plus de nourriture pour endormir leurs malaises. Ce comportement s'appelle la dépendance alimentaire et pourrait contribuer à l'épidémie d'obésité. Il a également été reconnu que la consommation excessive d'aliments présente des similitudes avec la dépendance aux substances toxicomanogènes.

beverages

Le terme dépendance alimentaire —food addiction— a été introduit pour la première fois par Theron Randolph en 1956; toutefois, la publication de ce concept n'a commencé qu'en 2009; bien que le terme dépendance alimentaire ait suscité la controverse dans la communauté scientifique, les preuves de dépendance alimentaire ont augmenté au fil des décennies; l'hypothèse de dépendance alimentaire suggère qu'une personne peut être dépendante de certains types de nourriture riches en sucre, sel, graisse et ayant les mêmes symptômes de dépendance en réponse à certains aliments[4].

La dépendance alimentaire est un cercle vicieux d'alimentation malsaine, qui produit un sentiment d'incontrôlabilité, conduisant au désir de manger plus pour atténuer les sentiments inconfortables[3].

L'impulsivité est un trait important qui doit être mis en avant en termes de dépendance et qui est souvent lié à de nombreux problèmes psychologiques ; l'impulsivité peut être définie comme un comportement sans pensée décente, agissant sans planification et/ou ignorant des résultats désagréables possibles, pour obtenir un résultat agréable et immédiat[4].

Bien que le terme "dépendance alimentaire" ne fasse pas de distinction entre les aliments qui peuvent être associés à un régime de type toxicomanogène, le modèle postule que certains aliments auxquels ont des graisses et/ou des glucides raffinés comme la farine blanche ou le sucre (p. ex. pizza, chocolat, chips) peuvent activer le système de récompense comme des drogues, ce qui peut entraîner un comportement alimentaire problématique chez les personnes sensibles; par conséquent, les données indiquent que les réactions comportementales (p. ex. la diminution du control) impliquées dans les troubles de dépendance est principalement associée aux aliments riches en gras et en sucres des êtres humains, et des recherches plus poussées sont importantes pour comprendre la variabilité de la surconsommation d'aliments dans tous les aliments, dans des circonstances extrêmes[1].

Il a été reconnu que la consommation excessive de ces aliments présente des similitudes avec la dépendance aux substances toxicomanogènes. Par la suite, il a été proposé que la dépendance alimentaire puisse contribuer à l'épidémie d'obésité[5]. L'incidence de la dépendance alimentaire est comparable à celle de la dépendance à la cocaïne (c.-à-d. environ 10 à 15 % des personnes ou des utilisateurs de drogue, respectivement), mais elle augmente considérablement chez les patients obèses[2]. La dépendance alimentaire et la dépendance aux substances activent les mêmes régions du cerveau ainsi que les mêmes circuits neurologiques. Kim (2014) a découvert qu'une consommation excessive d'aliments pourrait activer l'adaptation neuronale dans les circuits de récompense, tout comme la dépendance aux drogues et à l'alcool ; l'impulsivité est un trait important à considérer en termes de dépendance et il y a un lien avec plusieurs problèmes psychologiques ; l'impulsivité peut être définie comme un comportement sans pensée décente, agissant sans planification, et/ou ignorant les résultats désagréables possibles afin d'obtenir un résultat instantané et agréable ; une étude a révélé que la dépendance alimentaire augmente le poids corporel et la gravité de l'obésité des personnes normales à obèses dans la population générale[4]. D'autre part, il existe des similitudes comportementales, psychologiques et neurobiologiques évidentes entre les aliments malsains et les drogues dont les animaux et les humains abusent ; en outre, les personnes obèses semblent présenter des indicateurs neurobiologiques associés à la dépendance aux substances toxicomanogènes[2].
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[1] Schulte, Erica M. et al. 2016. A commentary on the “eating addiction” versus “food addiction” perspectives on addictive-like food consumption. Elsevier.

[2] Ahmed, Serge H. et al. 2012. Food Addiction. Springer Science+Business Media LLC.

[3] Jay, Katie. Food addiction and the Weight-loss Surgery Patient.

[4] Dinçyurek, Hazal et al. 2018. Identifying the Relationship of Food Addiction, Impulsiveness and Loneliness with Different Variables in University Students. EURASIA Journal of Mathematics, Science and Technology Education, 2018, 14(5), 1931-1944

[5] Meule, Adrian. 2012. Food addiction and body-mass-index: A non-linear relationship. Elsevier Ltd.

Les aliments qu'il faut éviter

Les aliments se trouvant au sommet de la pyramide alimentaire Eidos doivent être évités. Ces aliments sont responsables de la malnutrition, de l'obésité, des maladies nutritionnelles et causent également une dépendance alimentaire.

foods that should be avoided

Dans le triangle rouge au sommet de la pyramide de la diète Eidos se trouvent des aliments malsains qu'il faut éviter parce que ces aliments ont un impact négatif sur la santé et la qualité de vie.

Les principaux aliments malsains comprennent le sucre, les féculents, les aliments additionnés de sucre, les pâtisseries, la crème glacée, les gâteries, les aliments salés, les aliments fumés, les aliments riches en gras saturés, les gras trans insaturés, les aliments frits, les saucisses, les hamburgers, les aliments peu sains, les aliments en conserve industriels, les boissons alcooliques et les boissons non alcooliques. Tous ces aliments sont responsables de l'obésité et des maladies associées à l'obésité et à la malnutrition, car ce sont des aliments dont les calories sont vides. Leur consommation incontrôlée peut entraîner une dépendance alimentaire et ils sont également responsables de maladies nutritionnelles.

Bien que les jus de fruits naturels aient des valeurs nutritives, il n'est pas recommandé de les boire car il est nécessaire de presser plusieurs fruits pour remplir un verre et, par conséquent, les jus de fruits ont une teneur élevée en sucres naturels simples qui ne sont pas bons pour la santé. Il vaut mieux manger un fruit entier.

Les controversés distributeurs automatiques d'aliments malsains

Est-il possible d'enseigner et de convaincre les gens de changer leur comportement nutritionnel en choisissant et en consommant des aliments plus sains lorsque des distributeurs automatiques d'aliments malsains sont installés dans plusieurs hôpitaux et écoles nord-américains?

vending machines

Bien que l'obésité soit à la hausse et que les gens doivent être encouragés à modifier leurs comportements nutritionnels, il existe de nombreux hôpitaux et écoles en Amérique du Nord où l'on installe des distributeurs automatiques qui fournissent une forte proportion d'aliments malsains.

Comme chacun sait, la plupart des aliments et des boissons dans les distributeurs automatiques sont riches en calories, en gras et en sucre. Les hôpitaux et les écoles devraient être des endroits où les gens devraient être encouragés à faire des choix sains.

Pour convaincre et aider les gens à modifier leur comportement nutritionnel en choisissant des aliments plus sains, les distributeurs automatiques doivent être supprimés ou leurs produits malsains doivent être remplacés par des aliments plus sains tels que des paquets de fromage, yogourt, olives, fruits secs, noix, graines et produits à valeur nutritive sans sucre ajouté. Les boissons gazeuses doivent également être remplacées par des bouteilles d'eau et du thé non sucré.

Au cours des dernières décennies, les taux d'obésité chez les enfants aux États-Unis ont augmenté de façon spectaculaire. Il est de plus en plus reconnu que les facteurs de l'environnement social et physique influencent les précurseurs de l'obésité: surpoids, mauvaise alimentation et inactivité physique. Les hôpitaux et les établissements de soins de santé font partie des environnements qui pourraient influencer la santé des enfants et leur adoption de modes de vie sains. De nombreux établissements ou centres de santé offrent des milieux qui peuvent ne pas favoriser l'adoption de saines habitudes alimentaires[1]. À l'école, lorsqu'il y a des aliments et des boissons malsains, les enfants consomment plus de matières grasses et de sucre et moins de fruits, ce qui peut contribuer à l'obésité des enfants. Les distributeurs automatiques d'aliments dans les écoles offrent aux enfants un moyen pratique d'acheter ces aliments et boissons malsains[2].

Dans les établissements où il y a des distributeurs automatiques contenant des aliments malsains, les gens sont obligés de les acheter lorsque la cafétéria et la salle à manger sont fermées. C'est aussi un mauvais exemple pour enseigner et convaincre les gens de changer leurs comportements nutritionnels en choisissant et en mangeant des aliments plus sains.

Thinking

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[1]Lawrence, Sally et al. 2009. The Food and Beverage Vending Environment in Health Care Facilities Participating in the Healthy Eating, Active Communities Program. PEDIATRICS Volume 123.

[2] Park, Sohyun et al. 2010. The Impact of the Availability of School Vending Machines on Eating Behavior during Lunch: The Youth Physical Activity and Nutrition Survey. Journal of the American Dietetic Association.

Que sont les calories vides?

Les calories vides sont des aliments riches en calories et ayant une charge glycémique élevée. Dans ces aliments, les vitamines et les minéraux sont absents ou présents en très petites quantités.

empty calories

Certains aliments peuvent contenir beaucoup de calories, mais seulement quelques nutriments par calorie. La "malbouffe" peut habituellement être décrite comme une source de calories vides. Les calories vides s'appliquent aux aliments et boissons composés principalement ou uniquement de sucre, de graisses ou d'huiles ou de boissons contenant de l'alcool. Les vitamines et les minéraux sont absents ou peuvent n'être présents qu'en très faibles quantités.

Le sucre, les sucreries, les boissons gazeuses, les biscuits, la bière et le vin sont quelques exemples d'aliments contenant des calories vides.