Nutrition et mode de vie
sont la clé d'une vie meilleure et plus saine

Aujourd'hui, il est bien connu que les nutriments du régime alimentaire ont des effets physiologiques et biochimiques sur l'organisme. Nous savons aussi que pour avoir une vie meilleure et plus saine, nous devons choisir un mode de vie qui a un impact positif sur notre santé. Les aliments nous fournissent de l'énergie, des phytochimiques et des nutriments pour maintenir l'intégrité structurale et fonctionnelle de notre corps. Il est intéressant de noter que la façon dont nous obtenons la nutrition peut avoir un impact énorme sur notre santé, et même sur notre espérance de vie; par exemple, il a été démontré qu'une restriction calorique prolongée augmente la durée de vie moyenne de 50 à 100 % pour toutes les espèces étudiées, y compris les levures, les vers, les araignées, les mouches, les poissons, les souris, les rats, les chiens et les singes[1]. Chaque jour, des scientifiques font de nouvelles découvertes sur l'importance de la nutrition dans notre vie et sur l'importance de la nutrition dans notre santé globale.

Dans le monde, il existe des centaines de régimes alimentaires pour lutter contre le surpoids et l'obésité, mais la plupart de ces régimes ne se préoccupent pas si ils fournissent les nutriments qui répondent aux besoins nutritionnels quotidiens. C'est une très mauvaise chose. Un bon régime alimentaire avec restriction calorique ne devrait pas impliquer une restriction nutritionnelle. Un bon régime alimentaire doit se composer d'aliments de bonne qualité en macronutriments et de tous les micronutriments nécessaires pour permettre la réalisation de tous les processus physiologiques et biochimiques dans notre corps. Par exemple, il est bien connu que le manque de vitamine C produit du scorbut, le manque de fer est responsable de l'anémie ou un apport inadéquat en calcium alimentaire produit de l'hypocalcémie sans symptômes évidents à court terme.

Le régime méditerranéen avec la distribution des macronutriments RESMENA est un exemple d' un régime qui inclut une variété de groupes d'aliments avec restriction calorique qui satisfont la plupart du temps les besoins nutritionnels quotidiens. Lorsque les régimes alimentaires ont plus de restriction calorique, il est plus difficile de satisfaire tous les besoins nutritionnels quotidiens, donc dans ce cas il est nécessaire de connaître les besoins nutritionnels qui sont en quantité insuffisante pour les consommer comme suppléments nutritionnels. D'autre part, ce régime alimentaire se préoccupe de la qualité des macronutriments en particulier du rapport des acides gras oméga-6/oméga-3 qui est très important pour notre santé.

En addition à une bonne alimentation planifiée, il est également important de prendre soin des repas réguliers, de la préparation, du traitement et de la cuisson des aliments. La salade méditerranéenne, la recette du haut de cette page, est un exemple d'un repas qui contient des ingrédients alimentaires qui ont besoin d'être transformés, préparés et cuisinés comme les pois chiches et le riz. La préparation et la cuisson des aliments influencent les qualités nutritionnelles des aliments et, potentiellement, leurs bienfaits pour la santé; ces processus peuvent avoir des effets bénéfiques, par exemple en améliorant la digestibilité et la biodisponibilité des nutriments, en augmentant l'attrait pour le consommateur grâce à une texture et un goût améliorés, ainsi que des effets nocifs dus à la perte de nutriments ou à la formation de composés toxiques[2].

En changeant notre alimentation et en suivant les recommandations de la science de la nutrition dans le cadre d'un nouveau style de vie, nous pouvons obtenir une meilleure qualité de vie et aussi prolonger notre espérance de vie.

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[1] Brewer, Sarah. 2013. Nutrition A beginner’s Guide. Oneworld Publications.

[2] Hoffman, Richard and Gerber, Mariette. 2015. Food Processing and the Mediterranean Diet. Nutrients 2015, 7, 7925-7964; doi:10.3390/nu7095371.