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Dietas: La dieta Eidos

La dieta Eidos

La dieta Eidos fue creada para personas que se preocupan por su salud y que quieren prevenir y revertir enfermedades asociadas principalmente con los hábitos nutricionales. La dieta de Eidos hace hincapié en una dieta variada que además de satisfacer todos los requerimientos nutricionales diarios incorpora alimentos nutracéuticos y funcionales como única forma de garantizar un estilo de vida saludable. Esta dieta fue creada para ayudar a la personas. Aquellas personas que no tienen un sistema de atención médica pueden beneficiarse enormemente de esta dieta.

Mediterranean diet benefits

La dieta de Eidos se basa en la dieta mediterránea y en patrones de alimentación con base científica, así como en el principio de que los alimentos deben conferir beneficios que promuevan la salud y prevengan y reviertan las enfermedades.

La dieta de Eidos hace hincapié en una dieta variada. La dieta debe estar compuesta de alimentos que, además de satisfacer todas las necesidades nutricionales diarias, también proporcionen moléculas con propiedades funcionales y nutracéuticas que beneficien la salud con fundamentos científicos probados para prevenir y reducir el riesgo de contraer enfermedades.

Hoy en día, el impacto de las dietas sobre la salud en diferentes civilizaciones y culturas es bien conocido. Las dietas modernas son muy diferentes de las que tenían nuestros antepasados cazadores-recolectores durante millones de años antes de la Revolución Agrícola, hace aproximadamente 12.000 años; hoy en día, la mayor parte de los alimentos que se consumen en todo el mundo se derivan de plantas y animales domésticos, a diferencia de las variedades silvestres que formaban parte de la dieta de los pueblos preagrícolas, y el aumento del consumo de nuevos alimentos evolutivos y de las innovaciones relacionadas con la fabricación, el almacenamiento y el procesamiento de alimentos han cambiado drásticamente la composición general y la composición de nutrientes de las dietas humanas[2]. También es bien sabido que en los países occidentales, diversas enfermedades y afecciones, como la obesidad, la diabetes tipo 2, la gota, la hipertensión, la cardiopatía coronaria y los cánceres de células epiteliales, que eran raras o prácticamente inexistentes en los cazadores-recolectores, los horticultores y los pastores tradicionales, están aumentando en la actualidad en grupos de edad más jóvenes[3] en varias partes del mundo con dietas occidentales.

El impacto que los diferentes patrones de dietas, de diferentes culturas, tienen en la salud es bien conocido. Las dietas occidentales, como las basadas en la comida rápida, son responsables del aumento de la obesidad y de algunas enfermedades como las enfermedades coronarias, cardiovasculares y la diabetes tipo 2, mientras que las dietas mediterráneas favorecen la salud y la longevidad de las personas. Estos son dos ejemplos de cómo las dietas de diferentes regiones del mundo pueden afectar la salud. Las enfermedades de la resistencia a la insulina se denominan con frecuencia "enfermedades de la civilización" e incluyen: obesidad, cardiopatía coronaria, diabetes tipo 2, hipertensión y dislipidemia, como triacilgliceroles séricos elevados, colesterol LDL de baja densidad y colesterol HDL reducido; también es probable que el síndrome metabólico se extienda a otras enfermedades y afecciones crónicas que son ampliamente prevalentes en las sociedades occidentales, entre ellas: miopía, acné, gota, síndrome de ovario poliquístico, cánceres de células epiteliales como cáncer de mama, colon y próstata, calvicie de vértice masculino, erupciones cutáneas y acantosis nigricans; también debe señalarse que las enfermedades de resistencia a la insulina son raras o están ausentes en las sociedades de cazadores-recolectores y otras sociedades menos occidentalizadas que viven y comen de manera tradicional[5]. Claramente, el hecho de que los alimentos puedan proporcionar beneficios terapéuticos no es un concepto nuevo. El principio "Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento" fue adoptado hace unos 2500 años por Hipócrates, el padre de la medicina. Sin embargo, esta filosofía de "alimento como medicina" cayó en una relativa oscuridad en el siglo XIX con el advenimiento de la terapia farmacológica moderna. En la década de 1900, el importante papel de la dieta en la prevención de enfermedades y la promoción de la salud volvió a ocupar el primer plano[2].

Por lo tanto, para quien desee vivir con un estilo de vida saludable eligiendo la dieta de Eidos, esta dieta debe ser una elección de estilo de vida y una convicción personal como la manera de conseguir una fuerte adherencia a la dieta.

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[1] Cseke, Leland J. Et al. 2006. Natural products from plants. Informa Taylor & Francis Group.

[2] Hasler, Clare M. 2002. Functional Foods: Benefits, Concerns and Challenges—A Position Paper from the American Council on Science and Health. J. Nutr. 132: 3772–3781.

[3] Bachelor’s thesis in Public Health Nutrition. 2012. The Evolution of the Human Diet. From Wild Meat, Fruits, and Tubers to Candy, Donuts, and Pizza.Oslo and Akershus University College.

[4] Carrera-Bastos, Pedro et al. 2011. The western diet and lifestyle and diseases of civilization. Research Reports in Clinical Cardiology: 2.

[5] Cordain , Loren et al. 2005. Origins and evolution of the Western diet: health implications for the 21st century. Am J Clin Nutr; 81:341–54.


Los beneficios de la dieta Eidos

Mediterranean diet benefits

La dieta de Eidos es una dieta que se preocupa por la salud y el estado nutricional de las personas y fue creada para ayudar a las personas. La dieta de Eidos incluye alimentos que tienen propiedades nutricionales de buena calidad que benefician la salud. Las dietas con alimentos que satisfacen todas las necesidades nutricionales diarias con propiedades funcionales y nutracéuticas son la base para un buen estado nutricional y para tener una vida sana y feliz promoviendo la longevidad.

La dieta de Eidos tiene amplios efectos beneficiosos para la salud. Esta dieta puede ayudar a prevenir una amplia gama de enfermedades y ayudan a las personas con cualquier tipo de condición de salud. Es una buena dieta para bajar el colesterol, tratar la obesidad y la pérdida de peso sin poner en riesgo la salud. Las personas con cáncer pueden beneficiarse de esta dieta porque pueden vivir con una mejor calidad de vida y dependiendo del tipo y la etapa del cáncer, la enfermedad podría ser revertida comiendo un tipo específico de alimentos y en combinaciones y cantidades específicas. Las personas con algún tipo de problema de salud que comenzaron la dieta de Eidos mejoraron enormemente su estado de salud.

El procesamiento y la conservación de los alimentos, la alimentación diaria con horarios regulares y los hábitos saludables son parte de las consideraciones que la dieta de Eidos tiene en cuenta.

La adherencia a esta dieta sólo puede lograrse por convicciones personales porque la dieta Eidos necesita ser una elección de un nuevo estilo de vida para aquellos que desean tener una mejor salud y una mejor calidad de vida.


Los alimentos que debería evitar comer

Mediterranean diet benefits

Se deben evitar los alimentos ricos en grasa, azúcar y sal. Sólo se deben consumir ocasionalmente y en pequeñas cantidades. La comida rápida también se llama comida chatarra y son alimentos con calorías vacías que significa que son alimentos con muchas calorías pero de bajo valor nutritivo; donde las vitaminas, minerales y/o fibras están ausentes o en cantidades muy pequeñas.

Estos alimentos son responsables de enfermedades nutricionales como la obesidad, cardiopatía coronaria, diabetes tipo 2, hipertensión, hipercolesterolemia y otras enfermedades crónicas.

Enfermedades como la enfermedad de las arterias coronarias han tenido un profundo aumento en los países en vías de desarrollo y el consumo de comida chatarra poco saludable es uno de los factores notables de su contribución donde los alimentos nutritivos y saludables han sido reemplazados por el nuevo mantra alimentario - JUNK FOOD![1].

El azúcar y los alimentos con azúcar añadida deben ser evitados. La Organización Mundial de la Salud ha recomendado que no más del 10% de las calorías deben provenir de azúcares añadidos con el objetivo final de reducirlos al 5%.

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[1] Ashakiran and Deepthi, R. 2012. Fast Foods and their Impact on Health. JKIMSU, Vol. 1, No. 2.

Evite o consuma ocasionalmente y en pequeñas cantidades

Azúcar. Alimentos con azúcar agregado. Refrescos o gaseosas. Bebidas alcohólicas. Alimentos fritos.Helados. Pastelería. Hamburgesas. Embutidos. Comidas grasas. Dulces. Sal. Alimentos enlatados. Alimentos ahumados. Snak bars.

Alimentación saludable: La pirámide Eidos

La dieta de Eidos recomienda la ingesta de porciones de alimentos y la frecuencia de las comidas, tal y como se indica en la siguiente imagen de la pirámide de alimentos Eidos.

Mediterranean diet pyramid

La pirámide de alimentos de Eidos muestra la importancia de los grupos de alimentos en la dieta. La única manera de garantizar una vida sana es incluir en la dieta diaria una amplia variedad de alimentos de los diferentes grupos, excepto del grupo poco saludable cuyos alimentos sólo deben ser consumidos ocasionalmente en pequeñas cantidades.

Además, es importante tener un patrón regular diario de ingesta de las comidas. También es importante descansar bien, preparar y cocinar los alimentos, comer en un ambiente familiar tranquilo y practicar los ejercicios físicos diarios.

Una selección de bebidas como diferentes tipos de té puede resultar en un aumento de la ingesta de líquidos para mantener la hidratación corporal adecuada. Es conveniente beder al menos un vaso de agua media hora antes de realizar ejercicio físico. Evitar añadir azúcar a las bebidas.

 

Consumo diario y semanal
de los alimentos recomendados

Grupo de alimentos
Subgrupo de alimentos
Alimentos
Recomendaciones
Especias & Aceite Especias Perejil, ajo, orégano, chili, turmeric, clavos de olor, gengibre, salvia, mostaza, paprika, pimienta negra, laurel, etc. Utilizar múltiples especias para sazonar y dar sabor a todas las comidas.
Aceite Aceite de Cannabis 10 ml (una cucharadita) por porción para aderesar ensaladas y otras comidas.
Vegetales Grupo I: Fuente de vitamina A Zanahorias, espinaca, calabazas amarillas, pimientos rojos, batatas. A menos de 50-100 g por día.
Incluir uno o más de este grupo en las comidas.
Grupo II: Brassicas Rutabaga, nabo, coliflor, brócoli, col roja, col china, rábanos, col de Bruselas, col rizada, etc. A menos de 50-100 g por día.
Incluir uno o más de ellos en las comidas.
Los vegetales de este grupo sintetiza algunos metabolitos secundarios con propiedades nutracéuticas útiles para prevenir y revertir diversos tipos de cáncer.
Grupo III: Vegetales de hojas verdes Dandelion, lechuga, espinacas, hinojo, apio (hojas y raíces), cebollas verdes, etc. Al menos 50-100 g por día.
Incluir uno o más de ellos en las comidas.
Son buenas fuentes de fibra, alta calidad de carbohidratos y ácidos grasos, vitaminas y minerales; y una variedad de compuestos fitoquímicos activos.
Grupo IV: Vegetales locales y de estación Tomates, aceitunas, cebollas, maiz, remolachas, berenjenas, calabazas verdes, pepinos, etc. Al menos 50-100 g por día.
Incluir uno o más de ellos en las comidas.
Son buenas fuentes de fibra, alta calidad de carbohidratos y ácidos grasos, vitaminas y minerales; y una variedad de compuestos fitoquímicos activos.
Grupo V: Levadura y hongos Levadura: Saccharomyces cerviceae

~10 g por día. 1 cucharada por día.
Buena fuente de complejo de vitamina B.

Mushrooms 30-50 g por día.
Frutas Grupo I: Frutas locales y de estación Manzanas, kiwi, peras, ciruelas, duraznos, uvas, bleuberries,
frutillas, bananas, paltas o aguacates, papayas, etc.
120 gfruta fresca/día.
Comer una o más unidades de diferentes frutas.
Grupo II: Arándanos

Arándanos frescos
Jugo de arándanos

120 g arándanos frecos/día or,
100 ml jugo puro/día.
Util para prevenir las infecciones urinarias.
Grupo III: Citrus Pomelos, naranjas, mandarinas, etc. ~120 g por día.
Una fuente rica de flavononas con una amplia gama de efectos fisiológicos y farmacológicos.
Limón Al menos 20 ml o 1/2 limón para aderezar ensaladas.
Cereales - Nueces - Legumbres - Semillas Cereales Pan integral ~70 g (2 slices) por día.
Arroz integral 60 g por día o varias veces por semana.
Pasta integral 60 g 1-2 veces por semana.
Otros cereales ~60 g por día de una variedad de cereales.
Nueces Nueces
Almendras
Nueces mixtas, etc.
10-30 g por día.
Buena fuente de nutrientes.
Legumbres Beans, chickpeas, green peas, lentils, etc. 30-50 g varias veces por semana.
Semillas Semillas de Canabis 10-30 g 3 o más veces por semana.
Buena fuente de proteínas equivalentes a los huevos y la soja.
Zapallo, moringa, girasol, chía, lino, sésamo, variedad de semillas 10-30 g varias veces por semana.
Buena fuente de nutrientes.
Carnes Pescados y mariscos Salmón, sardinas, atún, trucha, etc
Mejillones, vieiras, ostras, camarones, langostas, etc.
100 g no más de 2 o 3 veces por semana.
Carnes rojas Vacuno, porcino, etc. 80-100 g una vez por semana.
Aves Pollo, pavo, pato, etc. 100 g al menos 3 o 4 veces por semana.
Productos lácteos Productos lácteos Suero de leche
Yogur griego
Yogur
80-100 g por día.
Queso 25-50 g por día.
Leche descremada 50-100 ml por día.
Huevos Una vez por semana.
Alimentos no saludables Consumo ocasional en pequeñas cantidades Azúcar
Refrescos y gaseosas
Carnes procesadas
Comidas rápidas y frituras
Pastelería y postres
Dulces y snaks bars
Comidas enlatadas
Bebidas alcohólicas
Evitar comer estos alimentos como sea posible.
Solo comerlos ocasionalmente y en pequeñas cantidades.
Bebidas Agua - Infusiones
1.5-3 litros por día
Agua Cada vez que sea necesario.
Café 240 ml no más de 3 veces por día.
Tés 240 ml varias veces por día.

 



Pirámide EIDOS de bebidas

Drinks EIDOS pyramid

Para satisfacer las necesidades de la adecuada ingesta diaria de agua o de líquidos es posible beber una variedad de bebidas como sustituto del agua.

A pesar de que el agua tiene la ventaja de cumplir con los requisitos de hidratación sin proporcionar energía adicional, no es la bebida preferida por la gente. Es importante elegir buenas bebidas como alternativa para satisfacer los requerimientos adecuados de líquido diarios.

La dieta de Eidos sugiere tomar una variedad de bebidas como una alternativa al agua, como ser una combinación de una variedad de tés, incluyendo café y leche descremada pero con moderación. Las bebidas alternativas deben ser consumidas sin azúcar. No se recomienda tomar zumos de frutas porque a pesar de que se extraen de las frutas, se eliminan la pulpa y la fibra y tienen una alta concentración de azúcares naturales como la fructosa y la sacarosa. Los zumos de frutas no deben consumirse en más de 200 ml al día; es mejor comer la fruta entera. Se debe evitar tomar refrescos y bebidas alcohólicas.

El té es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, los tés negros, oolongs y verdes se producen a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis utilizando diferentes métodos de procesamiento, también hay una amplia variedad de tés de hierbas disponibles, tales como, manzanilla, menta y tés de frutas que a menudo no contienen cafeína.[1].

Todos los estudios sobre hidratación encontraron que el consumo de té no tuvo efectos adversos sobre el estado de hidratación, los marcadores de sangre y orina permanecieron en los rangos normales y el té proporcionó beneficios de hidratación similares al agua, tampoco se reportaron diferencias estadísticamente significativas en el consumo de los marcadores de sangre y de orina cuando fueron comparados[2].

La ventaja de beber té y té de hierbas es que tienen fitoquímicos con propiedades nutracéuticas que pueden beneficiar la salud.

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[1] Benelam , B. and Wyness, L. 2010. Hydration health: a review. British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin, 35, 3–25.

[2]Ruxton, Carrie. 2016. Tea: hydration and other health benefits. CPD, volume 26 number 8.