Produits nutraceutiques et aliments fonctionnels

‘Laissez la nourriture être votre médicament, et le médicament votre nourriture.’
Hippocrates (460–377 BC)

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Il y a beaucoup de plantes qui ont des composés bioactifs qui sont utiles pour prévenir, traiter et inverser les maladies. Ces aliments sont appelés aliments fonctionnels ou aliments nutraceutiques. Les aliments fonctionnels sont des aliments dont les bénéfices physiologiques ont été prouvés, comme les aliments qui fournissent des vitamines, tandis que le terme nutraceutique s'applique aux aliments dont il a été démontré qu'ils ont un bénéfice physiologique ou qu'ils offrent une protection contre la maladie ou la maladie. Les nutraceutiques sont des aliments ou des ingrédients alimentaires qui procurent des bénéfices médicaux ou de santé, tels que l'augmentation de notre santé et de notre espérance de vie, et/ou qui peuvent aider à prévenir ou à guérir la tension artérielle, les maladies cardiovasculaires, l'ostéosporose, le cholestérol et d'autres problèmes de santé.

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Aujourd'hui, les nutraceutiques et les aliments fonctionnels sont considérés comme faisant partie de la nouvelle ère de la science de la nutrition, de la médecine et de la santé. Le rôle des composés diététiques actifs dans la nutrition humaine est l'un des domaines de recherche les plus importants, et leurs résultats ont des implications très diverses pour les consommateurs, les professionnels de la santé, les organismes de réglementation, les producteurs, les industries de transformation et les distributeurs d'aliments. Ainsi, le concept de "nutrition adéquate" commence à être remplacé par celui de "nutrition optimale" et la croyance des consommateurs augmente à un rythme sans précédent.[5].

En 1989, Stephen DeFelice, MD, fondateur et président de la Fondation pour l'innovation médicale (FIM), Cranford, NJ[2], a inventé le terme "nutraceutical" et "pharmaceutical". Selon DeFelice, les nutraceutiques peuvent être définis comme un aliment (ou une partie d'un aliment) qui procure des bienfaits médicaux ou de santé, y compris la prévention et/ou le traitement d'une maladie[2], tandis que selon le Conseil international d'information sur les aliments (IFIC), les aliments fonctionnels sont des aliments ou des composants alimentaires qui peuvent fournir un avantage de santé allant au-delà de la nutrition de base augmente à un rythme sans précédent[5].

Les aliments fonctionnels sont définis comme des produits qui ressemblent aux aliments traditionnels, mais dont les bienfaits physiologiques ont été démontrés[4]. Ils fournissent à l'organisme la quantité nécessaire de vitamines, graisses, protéines, glucides, etc. nécessaires à leur bonne santé[2]. Lorsqu'un aliment fonctionnel contribue à la prévention et/ou au traitement de maladies et/ou de troubles (sauf l'anémie), il est appelé nutraceutique[2].

Un nutraceutique est appliqué aux aliments dont il a été démontré qu'ils présentent un avantage physiologique ou une protection contre les maladies ou les troubles, et de nombreuses substances nutraceutiques sont présentes dans les plantes et les animaux, et parfois aussi dans les microbes présents dans les aliments fermentés ou les aliments probiotiques. Ces produits peuvent comprendre des nutriments isolés, des suppléments alimentaires et des régimes alimentaires spécifiques, des aliments génétiquement modifiés et des produits à base de plantes[3]. Ils ont des composés bioactifs ou phytochimiques responsables de leurs actions. Parmi les exemples d'aliments nutraceutiques, mentionnons les suppléments alimentaires contenant des minéraux et/ou des vitamines, les fruits comme les citrus contenant de la vitamine C, le riz levure rouge contenant de la lovastatine, un composé hypocholestérolémiant, ou les tomates contenant du lycopène. En d'autres termes, les nutraceutiques sont des aliments ou des ingrédients alimentaires qui procurent des bienfaits médicaux ou de santé[3], tels que l'amélioration de notre santé et de notre espérance de vie, et/ou qui peuvent aider à prévenir ou à guérir la tension artérielle, les maladies cardiovasculaires, l'ostéosporose, le cholestérol et d'autres problèmes de santé.

Dans le monde, il existe de nombreux exemples liés à l'extraction d'ingrédients bioactifs de plantes aux propriétés salutaires et à leur commercialisation par les industries pharmaceutiques. Un exemple en est la levure de riz rouge obtenue par fermentation naturelle, qui génère de multiples statines et réduit le cholestérol. Lorsque la société pharmaceutique Merck a testé ce supplément, elle a découvert que l'ingrédient actif était la lovastatine, un agent hypocholestérolémiant bien connu disponible sur prescription, fabriqué à partir de l'isolement d'une de ces statines et inclus dans son produit Mevacor[6]. Jusqu' à récemment, les produits naturels constituaient la principale source de médicaments et de produits pharmaceutiques sur le marché. Une enquête récente a révélé que 61% des 877 médicaments introduits dans le monde pourraient être basés sur des produits naturels ou provenir de produits naturels[7].

Par conséquent, c'est une bonne raison de dépenser notre argent pour acheter une variété d'aliments à inclure dans notre régime alimentaire. Comme Hippocrate l' a dit, "laissez la nourriture être votre médicament, et le médicament votre nourriture", et aussi commencer à apprécier le goût des aliments naturels.

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[1] Wildman, Robert E. 2006. Handbood of nutraceutical and functional foods. CRC Press.

[2] Kalra, Ekta K. 2003. Nutraceutical - Definition and Introduction. AAPS PharmSci 5 (3) Article 25.

[3] Pandey, Manisha et al. 2010. Nutraceuticals: new era of medicine and health. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research Vol.3 Issue 1, January-March.

[4] Shahidi, Fereidoom. 2012. Nutraceuticals, Functional Foods and Dietary Supplements in Health and Disease. Journal of Food and Drug Analysis, Vol. 20, Suppl. 1, Pages 226-230.

[5] Prasad Palthur, M. Et al. 2010. Nutraceutical: a conceptual definition. Int J Pharmacy Pharm Sci.

[6] Lockwood, Brian, 2007. Nutraceuticals. PhP Pharmaceutical Press.

[7] Cseke, Leland J. Et al. 2006. Natural products from plants. Informa Taylor & Francis Group.

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Les Raisons d'inclure des végétaux de Brassica dans notre Diète

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Les légumes comme le chou-fleur, le navet, le chou, le chou frisé, la moutarde et le brocoli appartiennent à la famille des Brassicaceae. Les plantes du Brassica sont des aliments fonctionnels et nutraceutiques contenant des composés phytochimiques dont il a été démontré qu'ils ont des effets bénéfiques sur la santé, tels que la réduction du risque de maladies chroniques, en particulier les maladies cardiovasculaires et divers types de cancer. Il est considéré comme ayant un fort potentiel de promotion de la santé en raison de sa richesse en vitamines, minéraux, fibres et métabolites bioactifs secondaires. Les glucosinolates sont une classe de métabolites secondaires qui sont presque exclusivement présents dans cette famille de plantes. Il a été démontré que l'hydrolyse des glucosinolates et des produits métaboliques a des propriétés chimioprotectrices contre les carcinogènes chimiques. Inclure Brassica les plantes dans votre alimentation quotidienne peut améliorer votre santé.

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La famille de plantes des Brassicaceae se compose d'une grande variété de légumes. Parmi les légumes les plus appréciés pour l'amélioration de la santé qui appartiennent à la famille des Brassicaceae ou Cruciferae on peut citer: les sous-espèces qui appartiennent à la Brassica rapa comme le Bok choi (subsp. Chinensis), moutarde (sousp. Oleifera), komatsuna (sousp. Perviridis), chou Napa (sousp. Pekinensis), navet (sousp. Rapa); Brassica oleacea comme le chou rouge (var. choux (var. capitata f, rubra), choux (var. capitata f, alba), choux verts (var. Viridis), choux frisés (var. Viridis), choux de Bruxelles (var. Gemmifera), brocolis (var. Italica), choux-fleurs (var. Gemmifera), choux-fleurs (var. Italica). Botrytis); Brassica napus comme Rutabaga (var. napobrassica), et font également partie de cette famille Rapessed oil utilisée pour obtenir de l'huile de canola; et Maca (Epimidium meyenii) connue sous le nom de ginseng péruvien. Il est bien connu que les espèces représentent une part importante de l'alimentation humaine dans le monde; en effet, lorsqu'elles sont régulièrement consommées, on a constaté qu'elles ont des effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction du risque de maladies chroniques, en particulier les maladies cardio-vasculaires et plusieurs types de cancer. Ces effets ont été liés à la présence dans ces plantes de phénols, glucosinolates, caroténoïdes, tocophérols et d'acide ascorbique, antioxydants bien connus[1].

Les Brassicaceae sont une bonne source de nombreux phytochimiques ayant une activité liée à la santé, l'ingestion alimentaire de légumes de Brassica sp est associée à une réduction de l'incidence de diverses conditions pathologiques, y compris les cancers et plusieurs maladies inflammatoires chroniques, et est considéré comme ayant un potentiel élevé pour la promotion de la santé en raison de leurs vitamines , minéraux, fibres et métabolites bioactives secondaires. Parmi eux, une attention considérable a été accordée aux glucosinolates, une classe de métabolites secondaires synthétisés presque exclusivement par cette famille de plantes et, en particulier, aux isothiocyanates qui font partie de leurs produits d'hydrolyse en raison de leur capacité à induire des activités enzymatiques de désintoxication de phase II et de leur potentiel anti-cancérigène[3].

Il a été démontré que le brocoli et les extraits de brocoli et de cresson inhibent le potentiel invasif des lignées cellulaires du cancer du sein chez les humains in vitro. Cet effet s'explique par la capacité des produits d'hydrolyse des glucosinolates à réguler l'activité des enzymes de détoxication de phase I et/ou de phase II. Par conséquent, les isothiocyanates pourraient être considérés comme une nouvelle classe d'inhibiteurs invasifs induits par le cancer[1]..

Les glucosinolates sont un groupe de thioglucosinolates végétaux que l'on trouve dans divers légumes. Le premier glucosinolate cristallin, synalbine, a été isolé à partir de graines de moutarde blanche en 1831. Depuis, plus de 100 glucosinolates différents ont été caractérisés. Les glucosinolates se trouvent principalement dans l'ordre des Capparales, principalement dans les familles des Cruciferae ou des Brassicaceae[5]. L'hydrolyse du glucosinolate et les produits métaboliques ont des propriétés chimioprotectrices prouvées contre les agents chimiques cancérigènes. Ils bloquent l'initiation de tumeurs dans une variété de tissus, par exemple le foie, le côlon, la glande mammaire, le pancréas, etc.

Ceux-ci sont bien connus pour leurs effets toxiques (principalement des goitrogènes), tant chez les humains que chez les animaux, à des doses élevées. Manger de grandes quantités d'aliments contenant des glucosinolates peut réduire l'appétit, causer une hypertrophie de la glande thyroïde et réduire les taux d'hormones thyroïdiennes circulantes, principalement inhiber l'absorption de l'iode par la glande (effet goitrogène)[5], mais consommé en petites quantités en mangeant des portions normales de légumes de Brassica dans le régime alimentaire, les glucosinolates bénéficient énomement notre santé.

Les légumes comme le chou blanc, le chou frisé, le brocolu, le kali, le chou frisé, etc. sont connus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé qui sont entre autres causées par la présence de composés antioxydants en grande quantité. Les plantes de la famille des choux potagers contiennent également des composés phénoliques, dont les sources particulièrement riches sont le chou frisé, le brocoli et les choux de Bruxelles. Les légumes contiennent également des dérivés de l'acide hydroxycinnamique - caféique, chlorogénique, férulique et synaptique - ainsi que des flavonols[2].

Les effets anti-diabétiques des extraits éthanoliques de Brassica oleracea var. Itálica (Brocoli) évalué chez des rats DS diabétiques de type 2 induits par STZ à une dose de 800 mg/kg a des propriétés antihyperglycémiques définies chez des rats diabétiques de type 2 de HFD-STZ après 28 jours de traitement[4].

Afin d'obtenir tous les bénéfices pour la santé des légumes Brassicasp, il est important de connaître l'effet des pratiques courantes de cuisine, de transformation et de préparation sur les phytocomposites présents dans l'alimentation Brassicasp. Voir Transformation, préparation et consommation de légumes en Brassica sp.

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[1] Raiola, Assunta et al. 2018. Bioactive Compounds in Brassicaceae Vegetables with a Role in the Prevention of Chronic Diseases. Molecules, 23, 15.
[2] Sikora, Elżbieta et al. 2008. The sources of natural antioxidants. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 7(1), 5-17.
[3] Ferruzza, Simonetta et al. 2016. Nutraceutical Improvement Increases the Protective Activity of Broccoli Sprout Juice in a Human Intestinal Cell Model of Gut Inflammation. Pharmaceuticals, 9, 48.
[4] MA , Shah et al. 2016. Antidiabetic Potential of Brassica Oleracea Var.Italica in Type 2 Diabetic Sprague Dawley (SD) Rats. IJPPR, Volume 8, Issue 3.
[5] Das, Srinibas et al. 2000. Cancer modulation by glucosinolates: A review. CURRENT SCIENCE, VOL. 79, NO. 12, 25

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Maca: Le ginseng péruvien

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Maca (Lepidium meyenii Walpers) est une plante originaire de la région andine et appartient à la famille des Brassicaceae et est connue sous le nom de Gingsen péruvien pour ses propriétés médicinales présumées. Des études expérimentales et cliniques sur cette espèce révèlent l'importance de cette plante comme un aliment nutraceutique. Il a été domestiqué il y a plus de 2000 ans et utilisé par les Indiens andins comme nourriture et médecine populaire pour améliorer la fertilité et la performance sexuelle des hommes et des femmes. La racine de Maca a été utilisée pour soulager les symptômes de la ménopause. L'extrait de Maca a été efficace pour prévenir la perte osseuse déficiente en oestrogène. Il est également utilisé en psychiatrie pour le traitement des troubles dépressifs et en neurologie pour le soulagement des symptômes de la maladie de Parkinson et pour ses propriétés anti-fatigue.

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La Maca (Lepidium meyenii Walpers) est une plante originaire de la région andine et appartient à la famille des Brassicacées. Cette racine est cultivée à des altitudes variant de 3700 à 4450 m. La Maca pousse dans un habitat froid avec un ensoleillement intense et des vents forts. La Maca est utilisée comme complément alimentaire et pour ses propriétés médicinales présumées[3]. Les aspects historiques et les propriétés biologiques de la maca, recueillis à partir d'études expérimentales et cliniques sur cette espèce, révèlent l'importance de cette plante en tant qu'aliment nutraceutique, et que la maca a été adaptée à des conditions aussi dures que celles observées en haute altitude[3].

Cette plante a été domestiquée il y a plus de 2000 ans et utilisée par les peuples andins comme nourriture et médecine populaire pour améliorer la fertilité et les performances sexuelles des hommes et des femmes. Notre précédente étude in vivo d'extraits lipidiques a montré une augmentation de la fonction sexuelle des souris et des rats, comme en témoigne l'augmentation du nombre d'intromissions complètes et du nombre de femelles avec spermatozoïdes positifs chez les souris normales, et une diminution de la période d'érection latente chez les rats mâles atteints de dysfonction érectile[5]. La plante est utilisée par les peuples andins bouillis ou rôtis comme nourriture et aussi en médecine ethnologique comme antidépresseur et médicament de cicatrisation des plaies[6].

De nombreux types de métabolites secondaires ont été trouvés dans la racine de maca avec des composants biologiquement actifs.

Il a été proposé que le macacène et le macacène en tant que groupes de composants biologiquement actifs dans la maca sont impliqués dans l'amélioration des performances sexuelles. Les glucosinolates et leurs dérivés ont fait l'objet d'une attention scientifique significative en raison de leurs activités biologiques, notamment leur capacité à combattre les agents pathogènes et le cancer. La teneur en glucosinolates de la maca fraîche est d'environ 1 %, soit environ 100 fois la teneur en glucosinolates des cultures crucifères comme le chou, le chou-fleur et le brocoli[4]. La racine de Maca a été utilisée pour aider à soulager les symptômes de la ménopause. L'effet de l'extrait d'éthanol de la maca sur l'ostéoporose chez les rats ovariectomisées a été étudié. Les résultats obtenus à partir de la densité minérale osseuse et des paramètres biomécaniques, biochimiques et histopathologiques indiquent qu'une dose plus élevée d'extrait d'éthanol de maca est efficace pour prévenir la perte osseuse due à une carence en œstrogènes. La Maca a également été traditionnellement utilisée pour augmenter la fécondité[7]. Un composé qui peut agir comme inhibiteur de l'enzyme monoamine oxydase a été identifié dans la maca. Les inhibiteurs de la monoamine oxydase (MOAI), qui inhibent l'oxydation de la monoamine, sont principalement utilisés en psychiatrie pour le traitement des troubles dépressifs et en neurologie pour le soulagement des symptômes de la maladie de Parkinson[4].

Si l'on considère la maca comme un aliment aux propriétés anti-fatigue, les résultats d'expériences avec la maca ont montré qu'une consommation de 400 mg/kg de maca et 1200 mg/kg de poids corporel peut réduire la teneur en acide lactique dans le sang et augmenter la teneur en glycogène du foie et le temps de natation forcée[2]. Cependant, l'ingestion de maca de 1200 mg/kg de poids corcoral peut augmenter significativement la teneur sérique en azote uréique dans l'organisme. Par conséquent, la maca Xinjiang a un effet antifatigue dose-dépendant en diminuant l'acide lactique sanguin, ainsi que d'augmenter la teneur en glycogène du foie et de forcer le temps de natation. La dose de consommation de maca de 400 mg/kg de poids corporel peut produire une activité anti-fatigue[2].

Le processus de préparation de la maca est important pour obtenir des bons effets biologiques. Traditionnellement, la maca est bouillie ou extraite dans de l'alcool avant d'être consommée. Dans les études expérimentales, l'extrait aqueux de maca n'est efficace qu'après avoir fait bouillir la racine de maca pulvérisée dans l'eau[3]. L'augmentation de la température affecte la disponibilité de plusieurs métabolites secondaires chez les plantes, ce qui entraîne parfois une augmentation de certains métabolites et, chez d'autres, une réduction des métabolites. Dans la maca, les glucosinolates thermosensibles sont l'un des constituants importants[3]. Le réchauffement diminue l'activité de la protéine épitospécifique et augmente la formation de sulforaphane, un dérivé d'isothiocyanates et de glucosinolates[3]..

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[1] Rondán-Sanabria, Gerby Giovanna and Finardi-Filho, Flavio. 2009. Physical–chemical and functional properties of maca root starch (Lepidium meyenii Walpers). Food Chemistry 114, 492–498.

[2] Li, Jieying et al. 2017. The composition Analysis of Maca (Lepidium meyenii Walp.) from Xinjiang and its antifatigue activity. Journal of Food Quality.

[3] Gonzalez, Gustavo E. 2012. Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine Volume 2012, Article ID 193496.

[4] Wang, Yali et al. 2007. Maca: An Andean crop with multi-pharmacological functions. Food Research International 40 (2007) 783–792.

[5] Cui, Baoliang et al. 2003. Imidazole Alkaloids from Lepidium meyenii. Journal of Natural Products, 2003, Vol. 66, No. 8.

[6] Dini, A. et al. 1994. Chemical composition of Lepidium meyenii. Food Chemistry 49, 347-349.

[7] Muhammad, Ilias et al. 2010. Maca (Lepidium meyenii).

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